甲醇是一种常见的有机溶剂，而水则是一种常见的无机溶剂。当甲醇与水混合时，它们会形成一个混合物，这是因为它们之间存在互溶性。

然而，在某些情况下，甲醇不能完全溶解在水中，特别是当与羟基乙叉二磷酸混合时。羟基乙叉二磷酸是一种化学物质，它可以在水中形成一个稳定的溶液。当甲醇与羟基乙叉二磷酸混合时，它们之间会发生化学反应，产生一种新的化学物质，这种物质在水中可以溶解。

这种化学反应是通过羟基乙叉二磷酸中的磷酸根离子（H2PO4-）和甲醇中的羟基离子（OH-）之间的反应来实现的。产生的化学物质是甲醇羟基乙叉二磷酸盐，它可以在水中完全溶解。这种化学反应在工业上被广泛应用，例如在甲醇燃料电池中，它可以作为一种电解质来增强电池性能。

总之，甲醇不能完全溶解在水中，但当与羟基乙叉二磷酸混合时，它们之间会发生化学反应，产生一种新的化学物质，这种物质在水中可以完全溶解。这种化学反应在工业上有很多应用。