十六醇和十八醇是两种化学物质，它们在分子结构上存在一定的区别。

首先，十六醇的分子式为C16H34O，而十八醇的分子式为C18H38O。从分子式可以看出，十六醇的分子量比十八醇小。

其次，两者的碳链长度不同。十六醇的碳链长度为16个碳，而十八醇的碳链长度为18个碳。这也是它们分子式不同的原因。

此外，两者的化学性质也有所不同。由于十八醇的分子量较大，分子间的作用力较强，因此其熔点和沸点都比十六醇高。此外，十八醇的溶解度也比十六醇低。

最后，十六醇和十八醇在应用上也有所区别。由于十八醇的熔点和沸点较高，因此通常用于制造高温润滑剂、乳化剂等。而十六醇的应用范围则相对较广，可用于制造表面活性剂、合成树脂等。

综上所述，十六醇和十八醇在分子结构、化学性质和应用上都存在一定的区别。对于化学领域的研究和应用，了解这些区别是非常重要的。