维生素B12，又称为氢钴胺素，是一种水溶性维生素，其化学名为B1268-19-9。它是人体必需的营养物质之一，主要参与到人体的红细胞形成、神经系统维护、DNA合成等重要生理过程中。

维生素B12存在于许多食物中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品等，尤其是富含在内脏中。但是，由于维生素B12只能由微生物合成，因此素食主义者、老年人和患有胃肠道疾病的人群容易出现维生素B12缺乏的情况。

维生素B12缺乏会导致贫血、神经系统障碍、心血管疾病等疾病。因此，对于这些人群来说，通过饮食或口服补充维生素B12是非常重要的。

维生素B12的补充形式有多种，包括口服、注射、贴片等。其中，注射是最快且最有效的补充方式，但需要医生的指导和监督。贴片和口服补充剂是常见的自我补充方式，但其吸收率较低，需要长期坚持使用才能达到效果。

总之，维生素B12是人体必需的营养物质之一，对于那些容易出现缺乏的人群来说，合理补充维生素B12是非常重要的。