7-羟基-8-甲氧基香豆素（7-hydroxy-8-methoxycoumarin）是一种天然产物，也是一种具有广泛生物活性的化合物。它常被用于药物研究、植物保护和食品添加剂等领域。

据研究表明，7-羟基-8-甲氧基香豆素具有多种药理作用，如抗菌、抗氧化、抗炎和抗癌等。这些作用使得它成为一种有潜力的药物分子。同时，7-羟基-8-甲氧基香豆素还能够影响人体免疫系统，提高免疫力，预防疾病。

在植物保护领域，7-羟基-8-甲氧基香豆素常被用作杀虫剂和杀菌剂。它能够抑制多种昆虫和微生物的生长，从而保护作物。此外，在食品添加剂方面，它也被广泛使用。由于其香味和色泽，7-羟基-8-甲氧基香豆素被用于增强食品的风味和色彩。

总之，7-羟基-8-甲氧基香豆素是一种具有广泛生物活性和重要应用价值的化合物。未来，它还有望在医药、农业和食品工业中得到更广泛的应用。