1-甲基组氨酸是一种氨基酸，也是蛋白质中的重要成分之一。它的分子式为C6H13NO2，分子量为131.17。

1-甲基组氨酸是一种非极性氨基酸。在蛋白质中，它通常位于蛋白质的内部，与其他氨基酸相互作用形成稳定的三维结构。1-甲基组氨酸还可以作为酶的催化基团，参与生物化学反应。

此外，1-甲基组氨酸在人体中还有其他重要的生理作用。它可以抑制酸性环境下的铁离子生成，从而保护细胞免受铁离子的损害。此外，1-甲基组氨酸还可以通过改变DNA甲基化状态来影响基因表达。

1-甲基组氨酸的缺乏会导致一系列健康问题。例如，缺乏1-甲基组氨酸会导致肝脏脂肪变性和肝损伤。此外，一些研究还发现，1-甲基组氨酸缺乏可能与神经退行性疾病和心血管疾病的发生有关。

总之，1-甲基组氨酸作为一种重要的氨基酸，在蛋白质结构和生理作用上发挥着重要的作用。保持足够的1-甲基组氨酸摄入对维持健康非常重要。