柠檬酸钾是一种常见的化学物质，化学式为K3C6H5O7。它是柠檬酸和钾的盐类，具有多种用途。

柠檬酸钾常被用作食品添加剂，主要是作为酸味调味剂和防腐剂。它能够调节食品的pH值，使得食品更加鲜美。同时，柠檬酸钾也能够防止食品变质，延长食品的保质期。

除了食品工业，柠檬酸钾还被广泛应用于制药、化妆品、洗涤剂等行业。在制药方面，柠檬酸钾可以作为药物的缓释剂和稳定剂，增强药物的稳定性和效果。在化妆品和洗涤剂方面，柠檬酸钾可以作为表面活性剂的配方中的优良螯合剂，有助于清洁和去除污渍。

除了以上应用外，柠檬酸钾还可以用于水处理和金属清洗等领域。在水处理方面，柠檬酸钾可以作为水垢清洁剂，去除水中的钙、镁离子等有害物质。在金属清洗方面，柠檬酸钾可以去除金属表面的氧化物和锈蚀物。

总的来说，柠檬酸钾是一种多功能的化学物质，具有广泛的应用领域。其具有酸味调味、防腐、药物缓释、表面活性剂、水处理等多种功能，对于人们的生活和工业生产具有重要意义。