藻酸双酯钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。但是，很多消费者对其安全性存在质疑。

藻酸双酯钠是一种天然产物，主要来源于海藻。经过提取和加工处理后，藻酸双酯钠可以作为一种稳定性较好的乳化剂和增稠剂使用。在食品中，它可以增加食品的口感和质感，并且可以防止食品的分层和沉淀。同时，它还可以作为一种保湿剂和润滑剂在化妆品中使用。

虽然藻酸双酯钠是一种安全的食品添加剂，但是其使用仍然需要注意一些问题。首先，使用量不能过多，否则可能会对人体健康造成影响。其次，需要选择合格的藻酸双酯钠产品，避免使用劣质产品。

总的来说，藻酸双酯钠是一种安全的食品添加剂，但是在使用过程中需要注意使用量和产品质量。消费者可以在购买食品和化妆品时留意是否含有藻酸双酯钠，并且选择正规的品牌和厂家。