近年来，饭店用甲醇燃料的价格持续增长，引起了广泛关注。甲醇燃料是一种高能效、低污染的燃料，被广泛应用于饭店的厨房燃料供应。然而，随着国内外原材料价格的上涨和环保政策的加强，甲醇燃料的价格也受到了一定程度的影响。

据了解，目前市场上甲醇燃料的价格已经超过了传统燃料如液化气、天然气等的价格。一些饭店负责人表示，他们不得不考虑替换其他燃料，以降低成本。但是，甲醇燃料的高能效和低污染特性仍然受到了不少饭店的青睐。

对于饭店来说，选择何种燃料供应方式，需要考虑多种因素。除了价格外，还需考虑燃料的安全性、稳定性、供应可靠性等。此外，环保政策的不断加强，也促使饭店更多地考虑使用低碳、环保的燃料，以减少对环境的影响。

从长远来看，饭店应该更注重节约能源和保护环境。技术的不断进步可以帮助饭店实现更高效、更环保的经营模式。同时，政府也应该出台更加明确的政策和措施，引导和支持饭店使用低碳、环保的燃料，以及推进能源节约和环保行动。

综上所述，饭店用甲醇燃料价格的上涨，是多方面因素造成的。饭店应该根据实际情况选择适合自己的燃料供应方式，并注重节约能源和保护环境。政府也应该发挥引导和支持作用，推动饭店实现可持续发展。