今天，山东小麦的最新价格为每斤3.5元人民币。这一价格相较于前几天有所上涨，但与去年同期相比仍有一定的下降。据业内人士分析，这主要是由于今年小麦产量较为丰收，导致市场供应充足，价格难以维持高位。不过，随着天气炎热，小麦生长受到一定影响，价格或将出现波动。业内人士建议，种植户应当密切关注市场动态，合理调整种植面积和品种，以获取更好的收益。