变性淀粉是一种常用的食品添加剂，可以增加食品的黏稠度和口感，广泛应用于食品工业中。目前，国内有多家生产变性淀粉的厂家。

首先，国内知名的变性淀粉生产厂家之一是湖南华信食品有限公司。该公司成立于1998年，是一家专业从事淀粉及其衍生品研发、生产、销售的高科技企业。公司生产的变性淀粉具有品质稳定、价格优惠等优势，在国内外市场上享有很高的声誉。

其次，江苏华安生物科技有限公司也是国内知名的变性淀粉生产厂家之一。该公司成立于2007年，拥有一支专业的研发团队和先进的生产设备，产品质量得到了广泛认可。公司生产的变性淀粉广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

此外，广东远东新材料股份有限公司也是国内生产变性淀粉的大型企业之一。该公司成立于1993年，是一家专业从事高分子材料研发、生产、销售的企业。公司生产的变性淀粉产品品种齐全、质量稳定，已经成为国内外市场的领先品牌之一。

综上所述，国内生产变性淀粉的企业有多家，这些企业拥有先进的生产技术和设备，生产的产品质量得到了广泛认可。随着食品工业的不断发展，变性淀粉的市场需求也在不断增加，这些企业将继续发挥自身优势，为市场提供更好的产品和服务。