环氧脂肪酸甲酯是一种化学物质，常用于工业生产中的涂料、胶水、塑料等制品中。这种物质对人体和环境都存在一定的危害性。

首先，环氧脂肪酸甲酯是易燃易爆物质，存储和使用时需要注意防火防爆措施。其次，这种物质对人体有刺激性和损伤性，可能会引起呼吸道、皮肤和眼睛等部位的不适甚至损伤。此外，长期接触环氧脂肪酸甲酯还可能导致慢性中毒和致癌风险。

对于环境来说，环氧脂肪酸甲酯的排放和泄漏会对空气、水和土壤造成污染，影响生态环境的平衡和稳定。

因此，对于普通人来说，应尽量避免接触和使用环氧脂肪酸甲酯，而对于相关行业和企业来说，应严格遵守相关安全规定和措施，确保减少环氧脂肪酸甲酯对人体和环境的危害。