三聚磷酸钠是一种常用的食品添加剂，通常用于食品加工中作为防腐剂和保鲜剂。它具有防止微生物生长、延长食品货架寿命、改善食品质量等作用。

三聚磷酸钠食品级是指符合国家标准的三聚磷酸钠产品，可以用于各种食品的加工制作。与普通的三聚磷酸钠相比，食品级三聚磷酸钠具有更高的纯度和更严格的生产标准，确保了食品的安全性和质量。

然而，虽然三聚磷酸钠在食品加工中具有一定的作用，但过量使用也会对人体健康产生负面影响。长期摄入过量的三聚磷酸钠会对肾脏、心血管系统等造成损害，甚至引发肝癌等疾病。

因此，我们在食用加工食品时，要注意合理控制三聚磷酸钠的使用量，尽可能选择不添加或添加量较少的食品。同时，我们也应该关注食品生产企业的信誉度和产品质量，避免购买低质次品。