亚硝酸甲酯是一种有机化合物，其化学式为CH3ONO。该化合物常用于有机合成和生物化学研究中，因其具有强氧化性和亲电性。亚硝酸甲酯的制备方法通常是通过甲醇和亚硝酸反应得到，反应条件为低温和酸性催化剂存在下。

亚硝酸甲酯在化学反应中可起到亲电试剂或氧化剂的作用，例如可以将芳香胺、酚、亚胺等化合物亚硝化，生成相应的亚硝基化合物。此外，亚硝酸甲酯也可用于蛋白质和核酸的修饰研究中，可将其与胺基和硫醇基团发生反应，形成相应的亚硝基化合物。

然而，亚硝酸甲酯也具有一定的危险性，其具有刺激性和毒性，对人体健康有一定的威胁。因此，在使用和储存时需要遵守相关的安全操作规程，严格控制其浓度和使用量。

总之，亚硝酸甲酯是一种重要的有机化合物，在有机合成和生物化学研究中发挥着重要作用。但在使用和储存时需要注意其危险性，保证安全操作。