三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，也被广泛用于洗涤剂、水处理剂、火灾防治剂等领域。它具有以下四种主要的作用：

1. 食品稳定剂：三聚磷酸钠可以增加食品的黏稠度，防止食品中的沉淀物或固体颗粒沉淀下来，从而使食品更加稳定。在乳制品、饮料、调味品、肉制品等食品加工中，三聚磷酸钠能够提高食品的质量和口感，延长其保质期。

2. 清洁剂增效剂：三聚磷酸钠是一种优秀的清洁剂增效剂，能够增加洗涤剂对油脂、蛋白质等污渍的溶解能力，提高洗涤效果。在洗涤剂中加入三聚磷酸钠，不仅能够减少洗涤剂的用量，还能够减少洗涤剂对环境的污染。

3. 防腐剂：三聚磷酸钠具有一定的抑菌作用，可以延长食品、饮料、化妆品等产品的保质期。在制造过程中添加适量的三聚磷酸钠，可以有效地防止细菌、霉菌、酵母菌等微生物的生长繁殖。

4. 水处理剂：三聚磷酸钠是一种常用的水处理剂，可以有效地控制水中的钙、镁、铁离子等金属离子的含量，防止其在水中沉淀形成水垢。同时，三聚磷酸钠还能够控制水的酸碱度，保持水的稳定性，从而提高水的质量。

总之，三聚磷酸钠在食品、清洁剂、化妆品、水处理等领域中都有广泛的应用，其多种作用为相关行业的发展带来了重要的推动作用。