双乙酸钠是一种常用的化学物质，其化学式为NaOOCCH3，又称为醋酸钠或乙酸钠。它是一种白色结晶粉末，易溶于水和乙醇等溶剂。

双乙酸钠具有很多用途。首先，它是一种重要的食品添加剂，常用于制造调味品、面包、饼干等食品。其次，它还可以用作染料、纤维素制品、橡胶和合成树脂等工业材料的生产原料。此外，双乙酸钠还是一种常用的化工原料，可用于制造乙酸丙酯和乙酸乙酯等化合物。

双乙酸钠的应用非常广泛，但需要注意的是，它也具有一定的危险性。在使用时应注意防护措施，避免接触皮肤和眼睛等敏感部位，以免引起伤害。同时，在存储和运输过程中也应注意防潮、防晒和防火等问题，以确保安全使用。

总之，双乙酸钠是一种重要的化学物质，具有广泛的应用价值。在使用过程中，需要注意安全问题，正确使用和储存，以充分发挥其应用效果。