乙二醇和甲醇是两种常见的有机化合物，它们在工业生产和日常生活中都有广泛的应用。然而，由于它们的物理和化学性质十分相似，因此在使用过程中容易混淆。为了避免误用，我们需要对乙二醇和甲醇进行鉴别。

首先，我们可以通过它们的化学式来区分乙二醇和甲醇。乙二醇的化学式为C2H6O2，而甲醇的化学式为CH3OH。可以看出，乙二醇的分子中含有两个羟基（-OH），而甲醇只含有一个羟基。因此，通过化学式可以初步判断化合物的种类。

其次，我们可以利用它们的物理性质来区分乙二醇和甲醇。乙二醇的相对分子质量为62.07，沸点为197℃，密度为1.115g/cm³；而甲醇的相对分子质量为32.04，沸点为64.7℃，密度为0.7918g/cm³。可以看出，乙二醇的沸点和密度都比甲醇高，因此可以通过测量沸点和密度来区分它们。

最后，我们还可以通过化学反应来鉴别乙二醇和甲醇。例如，乙二醇可以和氧气发生反应生成二氧化碳和水，而甲醇则会生成甲醛和水。此外，乙二醇还可以和酸发生缩合反应生成乙二醇酯，而甲醇则不能发生此类反应。因此，可以通过观察化学反应的产物来鉴别乙二醇和甲醇。

综上所述，通过化学式、物理性质和化学反应等方面的鉴别方法，我们可以准确区分乙二醇和甲醇，避免误用带来的危害。