甜菜碱是一种广泛应用于饲料添加剂中的营养物质，它能够提高水产养殖动物的生长速度、增强免疫力和抗病能力，因此被广泛应用于水产饲料中。

甜菜碱的添加量在不同的水产养殖动物中略有不同。一般来说，对于虾类、蟹类等细胞壁含有较多硬壳的水产养殖动物，其添加量应该适度，一般控制在0.1-0.2%之间；对于鱼类等体型较大的水产养殖动物，其添加量可以适当增加，一般控制在0.2-0.4%之间。

同时，在实际使用中，还需要根据水产养殖动物的生长阶段、环境条件、饲料配方等因素进行调整。比如，在虾苗期和育成期，其添加量可以适当增加，以促进其生长发育；而在高温、高盐等环境条件下，甜菜碱的添加量也可以适当增加，以提高水产养殖动物的抗逆能力。

总之，甜菜碱是一种十分重要的水产饲料添加剂，其添加量应该根据不同的水产养殖动物、生长阶段、环境条件等因素进行适当调整，以达到最佳的营养效果和增强水产养殖动物的免疫力和抗病能力。