三羟甲基丙烷与胺反应是一种常见的有机合成反应，主要用于制备羟基化合物。三羟甲基丙烷是一种三官能团化合物，具有较强的亲电性，能够与胺类化合物进行亲核加成反应，生成羟基化胺化合物。

该反应通常在碱性条件下进行，碱性条件有利于胺分子的亲核进攻，同时也有助于生成羟基化胺的去质子化反应。在反应中，三羟甲基丙烷首先与碱反应生成相应的负离子中间体，然后胺分子进攻该中间体，发生亲核加成反应，最终生成羟基化胺产物。

该反应具有较高的反应活性和反应选择性，同时也具有较好的实用性和经济性。在工业上，该反应被广泛应用于生产各种羟基化合物，如羟基甲基丙烷、羟基乙醇胺等。此外，该反应还被用于合成各种生物活性物质，如药物、植物生长调节剂等。

总之，三羟甲基丙烷与胺反应是一种重要的有机合成反应，具有广泛的应用前景和实用价值。