蔗糖是一种常见的食用糖，其主要成分是化学式为C12H22O11的二糖类化合物。蔗糖是由葡萄糖和果糖经过缩合反应而成的。它的分子结构由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成，它们之间通过一个1-β-2的糖苷键连接起来。

蔗糖是一种白色晶体，具有甜味，可溶于水。它是一种高能量食物，可以提供人体所需的能量。蔗糖在食品工业中广泛应用，常用于制作糖果、巧克力、甜点、软饮料等食品。

尽管蔗糖是一种常见的食用糖，但过度食用也会对人体健康造成一定的影响。过量的摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。因此，在日常饮食中应适量摄入蔗糖，保持健康的饮食习惯。