屠宰场是一个专门用来屠宰畜禽的场所，其设备通常包括以下几种：

1.屠宰刀具：屠宰刀具是屠宰场必不可少的设备之一，包括切割、割腹、切开头部等多种刀具，通常由不锈钢制成，以确保其具有足够的硬度和耐腐蚀性。

2.杀菌设备：杀菌设备是为了保证屠宰场卫生无菌而设立的，通常采用高压蒸汽或化学药品进行消毒，以杀灭细菌和病毒。

3.血液处理设备：血液处理设备是用来处理屠宰过程中产生的大量血液和废水的设备，通常采用生物反应器等技术进行处理，以达到环保要求。

4.冷却设备：冷却设备是用来冷却屠宰后的肉类，防止细菌滋生，同时也能保持其鲜度和质量。

5.输送设备：输送设备是用来运输畜禽到屠宰区域以及运送屠宰后的肉类到包装区域的设备，通常采用传送带和输送管道等技术。

总之，屠宰场的设备是多种多样的，既要满足卫生要求，又要保证效率和质量，这需要屠宰场的管理者进行科学规划和合理配置，以确保屠宰过程的安全、卫生和高效。