磷酸氢二铵，又称为过磷酸氢铵，是一种常见的化学物质。它的化学式为(NH4)2HPO4，是由氨和磷酸反应得到的白色结晶体。磷酸氢二铵有着广泛的用途和作用。

首先，磷酸氢二铵是一种重要的化肥原料，可以作为植物的磷、氮元素的营养来源。它可以促进植物的生长和发育，提高作物的产量和品质。在农业生产中，磷酸氢二铵被广泛应用于各种作物的种植过程中。

其次，磷酸氢二铵还可以用于水处理，可以用来清除水中的磷酸盐，防止水体富营养化，保护水生态环境。此外，它也可以用于工业制品的生产，如磷酸氢二铵可以用于生产护肤品、清洁剂、火药等。

最后，磷酸氢二铵还可以作为食品添加剂。它可以用于面包、蛋糕等烘焙食品中，作为膨松剂，使食品更加松软。此外，它也可以用于肉制品中，作为保鲜剂，防止肉制品变质。

总之，磷酸氢二铵在农业、环保、工业和食品等领域中都有着广泛的应用和作用。它的重要性在各个领域中都不可替代，是一种非常重要的化学物质。