硝基苯酚苏丹红是一种有机化合物，其结构式为C18H15N5O7S2。该化合物由苏丹红G和硝基苯酚组成，具有红色颜色，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域中的染色和标记。

硝基苯酚苏丹红的分子结构中含有苯环和苯酚基，其中苯环上有两个硝基基团，苯酚基上有一个苏丹红G分子。苏丹红G分子由苯环、萘环和苯酚基组成，其中萘环和苯酚基上都有磺酸基，这些磺酸基与硝基苯酚上的氨基形成盐酸盐结构，使得硝基苯酚苏丹红具有良好的水溶性。

硝基苯酚苏丹红在食品中的应用主要是作为染料，如在肉制品中用于添加颜色，或者用于标记食品中的脂肪和蛋白质。在药品中，硝基苯酚苏丹红也常用于染色和标记。此外，硝基苯酚苏丹红还可以用于化妆品领域中的染色和标记。

总之，硝基苯酚苏丹红是一种广泛应用于染色和标记领域的有机化合物，其结构复杂、性质稳定，具有良好的水溶性和染色性能，为各个领域的应用提供了便利和效益。