二甲基酮肟和联氨是两种常用的化学试剂，在化学实验和生产中有着广泛的应用。虽然它们都是用于对羰基化合物进行还原反应，但它们在化学性质和应用方面具有一些不同之处。

首先，二甲基酮肟（DMF）是一种极性溶剂，常被用作有机合成中的溶剂和反应介质。它具有良好的溶解性和反应性，可作为亲核试剂、还原剂和催化剂。而联氨则是一种以丙酮为原料生产的有机还原剂，主要用于医药和化工行业中的还原反应。

其次，二甲基酮肟与联氨的还原反应机理也有所不同。DMF在还原羰基化合物时，通常需要使用还原剂，例如氢气和催化剂，才能发生还原反应。而联氨则是一种自身具有还原性的试剂，能够直接还原羰基化合物，不需要其他还原剂的参与。另外，DMF还原反应的产物通常是对应的醇类化合物，而联氨则可以还原为相应的醛和酮。

此外，二甲基酮肟和联氨在应用方面也有所不同。DMF常被用于有机合成中的溶剂和反应介质，例如在氨基化反应、酰基化反应和缩合反应中具有广泛的应用。而联氨则主要用于医药和化工领域中的还原反应，如合成药物中间体和染料颜料的生产等。

综上所述，虽然二甲基酮肟和联氨都是用于对羰基化合物进行还原反应的化学试剂，但它们在化学性质和应用方面具有一些不同之处。在实际应用中，需要根据具体的反应需要和反应条件选择合适的试剂。