甲基苯甲酸是一种有机化合物，其化学式为C8H8O2。它的结构简式可以写成PhCOOCH3，其中Ph代表苯基，COO代表羧酸根，CH3代表甲基。甲基苯甲酸是一种白色结晶固体，具有较强的香气。它可以被用作食品香料和药物原料，还可以作为染料和塑料添加剂。甲基苯甲酸的制备方法包括苯甲酸和甲醇的酯化反应，或苯甲酸和甲酸的羧酸化反应。甲基苯甲酸在生物体内也有一定的生理作用，可以抑制细胞增殖和减轻炎症反应。