N-甲基-N-亚硝基脲（MNNG）是一种化学物质，它可以通过酶催化作用使鸟嘌呤（G）与胸腺嘧啶（T）发生碱基对变化，从而使GC转化为AT。这种现象被称为起烷化作用。

MNNG在体内可以被代谢成为甲基化剂，通过与DNA中的亚硝基化物质反应，形成DNA中的O6-methylguanine（O6-MeG）。O6-MeG可以与胸腺嘧啶发生碱基对变化，形成O6-MeG/T对，这种碱基对不稳定，容易被DNA聚合酶识别为AT对，从而使GC转化为AT。

MNNG的起烷化作用是一种常见的DNA损伤机制，它能够导致DNA序列发生变化，甚至引起细胞突变和癌变。因此，MNNG是一种重要的致癌物质，对人类健康造成潜在威胁。

为了预防MNNG对人体造成的危害，我们需要采取一系列措施，如合理使用化学物品，加强环境监测和健康教育等。我们也需要进一步研究MNNG的作用机制，以便更好地理解其对DNA的影响，为癌症的治疗和防治提供更有效的手段。