环氧大豆油是一种常用的环氧化物，其可以通过与胺反应形成固化物，从而广泛应用于涂料、胶黏剂、油墨、塑料等领域。

在环氧大豆油与胺的反应中，胺作为反应的硬化剂，可以与环氧化物中的环氧基发生开环反应，生成胺基和氧杂环丙烷基。这些胺基和氧杂环丙烷基之间可以相互交联，形成三维的网络结构，从而使得环氧大豆油固化成为一种硬质材料。

在反应时，应根据具体的应用要求选择合适的胺硬化剂。常用的胺硬化剂有环氧丙胺、异丙胺、乙二胺等。不同的胺硬化剂具有不同的反应速率、反应活性和固化性能，需要根据具体的环氧大豆油配方进行选择。

此外，在反应中也需要注意反应的条件，如温度、时间、反应物比例等。一般来说，反应温度越高，反应速率越快，但也会导致反应物的挥发和分解，从而影响固化效果。因此，在选择反应条件时需要考虑反应速率和固化效果之间的平衡。

总之，环氧大豆油与胺的反应是一种重要的化学反应，在实际应用中具有广泛的应用前景。通过选择合适的硬化剂和反应条件，可以实现环氧大豆油的良好固化效果，从而满足不同领域的应用需求。