脱氢醋酸钠是一种常用的食品添加剂，它被添加到许多加工食品中以增加它们的口感和保质期。然而，长期食用含有脱氢醋酸钠的食品可能会对人体健康造成危害。

首先，脱氢醋酸钠被怀疑会对人体的神经系统产生负面影响。一些研究表明，摄入过多的脱氢醋酸钠可能导致头痛、眩晕、失眠等神经系统问题。此外，脱氢醋酸钠还可能对人的情绪产生负面影响，导致焦虑和抑郁症状。

其次，脱氢醋酸钠还被认为可能会对人体的消化系统造成伤害。一些研究表明，摄入过多的脱氢醋酸钠可能导致胃酸分泌增加，从而导致胃酸倒流和消化不良等问题。

最后，脱氢醋酸钠还可能对人体的心血管系统产生负面影响。一些研究表明，长期摄入过多的脱氢醋酸钠可能导致血压升高和心脏病等健康问题。

综上所述，虽然脱氢醋酸钠被广泛用于食品加工中，但长期食用含有脱氢醋酸钠的食品可能对人体健康造成危害。因此，我们应该尽量减少摄入脱氢醋酸钠的量，选择新鲜和天然的食品来保持健康。