食品脱色剂是指在食品生产过程中用于去除或减轻食品色素的一类化学物质。常见的食品脱色剂有以下几种：

1. 亚硫酸盐：亚硫酸气体可以漂白食品，并且可以延长食品的保质期。但是过量使用会对人体健康造成危害，如引起哮喘、头痛、恶心等不适症状。

2. 氧化铝：氧化铝可以吸附食品中的色素，并且对人体无害。但是氧化铝的使用需要掌握好剂量，否则会影响食品的风味和质量。

3. 活性炭：活性炭可以去除食品中的杂质和色素，并且对人体无害。但是在使用时需要掌握好剂量，否则会影响食品的口感和营养价值。

4. 氧化钙：氧化钙可以使食品变得白色，并且可以增加食品的质量和营养价值。但是过量使用会使食品味道变得苦涩，甚至影响人体健康。

总之，食品脱色剂虽然可以美化食品，但是过量使用会对人体健康造成危害，因此在食品生产过程中必须掌握好剂量和使用方法。此外，消费者在购买食品时也要注意食品的色泽，选择健康、安全的食品。