纯碱小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常用的化学物质。其化学式为NaHCO3，由钠离子（Na+）、氢离子（H+）、碳酸根离子（CO32-）三种离子组成。

纯碱小苏打在生活中有广泛的应用，例如在烘焙中用作发酵剂，可以使蛋糕、面包等食品变得松软蓬松；在清洁剂中可以去除污渍和异味，因为其碱性可以中和酸性物质；在医药领域也有应用，可以中和胃酸，缓解胃灼热等症状。

纯碱小苏打的制备方法有多种，其中一种常用的方法是通过氢氧化钠（NaOH）和二氧化碳（CO2）反应得到。具体过程是将氢氧化钠溶液和二氧化碳气体反应，生成碳酸氢钠固体，再将其过滤、干燥即可得到纯碱小苏打。该方法还可以通过控制反应条件，调节反应时间和温度等参数，得到不同纯度的纯碱小苏打。

值得注意的是，纯碱小苏打虽然在生活中有许多应用，但也需要注意安全使用。例如在食品烘焙中，如果使用过量的纯碱小苏打，可能会让食品味道变得苦涩，甚至影响健康。因此，在使用纯碱小苏打时，需要按照正确的配方和使用量进行使用，以避免不必要的危害和损失。