甘露糖是一种单糖分子，其化学式为C6H12O6，分子量为180.16。甘露糖的分子结构中包含一个六元环的氧杂环，这个氧杂环上有5个羟基团，分别连接在环的不同位置上。甘露糖的结构式如下图所示：


从图中可以看出，甘露糖的分子中心是一个六元环，环上有5个羟基团，分别连接在环的不同位置上。其中，1号羟基连接在环的顶部，2号羟基和3号羟基连接在环的相邻位置，4号羟基和5号羟基连接在环的对角位置。这种结构使得甘露糖具有较强的水溶性和甜度。

甘露糖是天然存在于一些水果和蜂蜜中的单糖分子，也是一些人工甜味剂的成分之一。在生物体内，甘露糖是细胞壁和细胞膜中的重要组成成分之一，参与了生物体的代谢和能量转化过程。

总之，甘露糖的分子结构简单而又重要，对人类和生物体的生命活动具有重要的影响。