乳清酸一水合物CAS是一种有机化合物，化学式为C3H6O3·H2O，分子量为90.08。它是一种白色结晶体，可以在水中溶解。

乳清酸一水合物CAS通常被用作食品添加剂和药物成分。它可以作为酸味调味剂，用于制作果汁、饮料和甜品等食品。此外，乳清酸一水合物CAS也可以用于制造药品，例如口腔溃疡药、抗菌药和抗癌药等。

乳清酸一水合物CAS的制备方法有多种，其中最常见的方法是将乳清酸和水混合加热，然后冷却结晶。制备过程中需要注意温度控制和搅拌均匀，以确保产物的纯度和结晶度。

乳清酸一水合物CAS的应用非常广泛，但是在使用过程中需要注意其安全性。乳清酸一水合物CAS在高温、高压、酸性和碱性环境下都可能发生分解反应，产生有害的气体和化合物。因此，在使用乳清酸一水合物CAS时，必须遵守安全操作规程和相关法律法规，确保人员和环境的安全。