草酸和无水草酸都是化学品，它们在化学性质上有很大的不同。草酸（化学式为H2C2O4）是一种有机酸，其分子结构中包含两个羧基（-COOH），因此其是一种二元有机酸。草酸在常温下为无色结晶体，可以溶于水和乙醇中。

而无水草酸则是草酸的一种衍生物，其化学式为H2C2O4·2H2O。无水草酸在常温下为白色结晶体，可以从草酸结晶中脱水得到。无水草酸的分子中不含有水分子，因此其比草酸更加稳定，也更难溶于水和乙醇。

在化学性质上，草酸和无水草酸也有很大的差异。草酸在水中可以被电离成氢离子和草酸根离子，因此其具有酸性。而无水草酸则不具有这种性质，因为其分子中没有可离子化的羧基。

此外，由于无水草酸比草酸更加稳定，因此在化学实验中常常使用无水草酸代替草酸。例如，在化学分析中，无水草酸可以用来定量测定一些金属离子的含量，而草酸则不太适合这种用途。

总之，草酸和无水草酸虽然都是化学品，但其在化学性质上有很大的不同。无水草酸比草酸更加稳定，不具有草酸的酸性，因此在化学实验中具有更广泛的应用。