乙酸二甲酯，也叫做二甲基乙二酸酯，是一种有机化合物，其化学式为(CH3OOC)2CH3，结构简式为O=C(OC)C(=O)OCH3。它是一种无色透明的液体，具有刺激性气味，可用作溶剂和化学原料。

乙酸二甲酯的分子结构中，有两个甲酯基(CH3O)和一个乙二酸基(C2H4O2)。乙二酸基中的两个羧基(-COOH)与两个甲酯基中的甲氧基(-OCH3)通过酯键相连，形成了一个分子中心对称的结构。

乙酸二甲酯是一种较常用的酯化试剂，在有机合成中有着广泛的应用。它可以与醇类反应生成相应的酯类，是制备香料、颜料、塑料等化合物的重要原料之一。此外，它还可用于制备绝缘材料、涂料、药物等。

总之，乙酸二甲酯具有简单明了的分子结构和广泛的应用领域，是有机化学中不可或缺的重要化合物之一。