邻羟基苯甲酸、邻羟基苯甲酸甲酯、邻甲氧基苯甲酸都是有机化合物，它们具有不同的化学结构和物理性质。

邻羟基苯甲酸的化学式为C8H8O3，分子中含有一个羟基（-OH）和一个苯甲酸基（C6H5CH2COO-）。它是一种白色晶体，可溶于水和乙醇，具有一定的抗菌和抗炎作用，常用于制备药物和化妆品。

邻羟基苯甲酸甲酯的化学式为C9H10O3，分子中含有一个羟基（-OH）和一个甲氧基（-OCH3）。它是一种无色液体，具有芳香气味，可溶于有机溶剂，常用于香料、化妆品和塑料等行业。

邻甲氧基苯甲酸的化学式为C8H8O3，分子中含有一个甲氧基（-OCH3）和一个苯甲酸基（C6H5CH2COO-）。它是一种白色晶体，可溶于水和乙醇，常用于制备药物和染料。

总之，这三种化合物在不同的领域都有着广泛的应用和重要的作用，是有机化学中不可或缺的重要成分之一。