甲基环戊二烯二聚体，简称MCH，是一种有机化合物，由两个甲基环戊二烯基分子结合而成。它的结构式为C10H12，分子量为132.21。

MCH是一种具有独特香气的化合物，在许多食品和香料中广泛应用，如水果、烘焙食品、咖啡、啤酒等。此外，MCH还被用作制造高性能润滑油、塑料和橡胶添加剂等领域的原料。

在化学研究中，MCH也被广泛应用。它可以作为一种重要的化学中间体，被用于合成各种有机化合物，如多环芳香烃、松香酸和多种氮杂环化合物等。此外，MCH还可以用于制备具有光电性能的材料，如有机光电转换器件和有机场效应晶体管等。

虽然MCH在许多领域中都有着广泛的应用，但也需要注意其在储存和使用过程中的安全性。MCH易燃，应注意避免与火源接触。同时，也需要注意其对人体的毒性和刺激性，防止其对人体造成危害。

总之，甲基环戊二烯二聚体是一种具有广泛应用价值的有机化合物，其在食品、香料、化学和材料等领域中发挥着重要作用。