十二烷基氨基丙酸钠是一种常用的表面活性剂，它属于阴离子表面活性剂的一种。表面活性剂是一类分子，在水和油等不相溶物质之间起到连接作用的化学物质。它们通常由亲水基团和亲油基团组成，能够使水和油相互溶解并降低表面张力。常见的表面活性剂有阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、非离子表面活性剂和两性表面活性剂等。

十二烷基氨基丙酸钠作为一种阴离子表面活性剂，具有良好的清洁和乳化性能，广泛应用于家居清洁用品、洗发水、沐浴露等个人护理产品中。它能够将油污、污渍等深度清洁，并使油和水混合均匀，使清洁效果更佳。此外，十二烷基氨基丙酸钠还具有抗静电、分散、润湿、泡沫稳定等特性，使其在工业和农业上也有广泛应用。

需要注意的是，虽然表面活性剂在很多领域都有应用，但它们也会对环境造成一定影响。因此，在使用表面活性剂时，应该根据具体情况选择合适的产品，并注意环境保护。