EDTA二钠是一种常用的螯合剂，其化学名为乙二胺四乙酸二钠，化学式为Na2C10H14N2O8。它具有良好的螯合性能，可以与许多金属离子形成稳定的络合物，因此在许多领域都有广泛的应用。

首先，EDTA二钠在医学领域中被用作治疗铅中毒的药物。铅中毒是一种严重的中毒症状，可以导致神经系统和肾脏的损伤。EDTA二钠可以与铅离子结合，形成不溶性络合物，从而减少铅的毒性。

其次，EDTA二钠还被广泛应用于食品工业。它可以作为食品添加剂，用于稳定食品中的金属离子。例如，在某些饮料和果汁中，EDTA二钠可以防止铁离子的氧化和褐变，从而保持食品的色泽和品质。

此外，EDTA二钠也被用于环境保护领域。它可以作为水处理剂，用于去除水中的重金属离子。在工业废水处理中，EDTA二钠可以与污染物中的金属离子结合，形成可沉淀的络合物，从而实现废水的净化。

总的来说，EDTA二钠在医学、食品工业和环境保护等领域都有广泛的应用。它的螯合性能使其成为一种重要的化学品，对人类生活和健康起着重要的作用。