甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯是两种常见的有机化合物，它们具有相似的分子结构和化学性质。尽管它们的分子量相差不大，但它们的沸点却存在明显的差异。

甲基丙烯酸的分子式为C4H6O2，其沸点为152摄氏度。而甲基丙烯酸甲酯的分子式为C5H8O2，其沸点为80摄氏度。显然，甲基丙烯酸甲酯的沸点要低于甲基丙烯酸。

这个差异可以通过分子结构来解释。甲基丙烯酸分子中含有一个羧基（-COOH）和一个双键（C=C），而甲基丙烯酸甲酯分子中含有一个酯基（-COOCH3）和一个双键（C=C）。羧基和酯基都是极性较强的官能团，可以通过氢键和分子间相互作用来增加化合物的沸点。因此，甲基丙烯酸的沸点高于甲基丙烯酸甲酯。

此外，甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯的分子量不同，也会影响它们的沸点。一般来说，分子量越大的化合物，其分子间相互作用越强，沸点也越高。

总之，甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯的沸点差异主要是由于它们的分子结构和分子量不同所导致的。这种差异在实际应用中具有重要意义，例如在工业生产中，可以根据化合物的沸点来选择合适的分离和纯化方法。