氨基酸总量测定是一种常用的生物化学实验方法，用于测定样品中氨基酸的总量。然而，在进行氨基酸总量测定时，会存在一些实验误差因素，影响测定结果的准确性和可靠性。

首先，样品的准备和处理会对测定结果产生影响。如果样品中含有其他物质，如蛋白质、核酸等，会干扰氨基酸的测定。因此，在样品的制备和处理过程中，需注意去除杂质，保证样品的纯度和完整性。

其次，实验操作的准确性也是影响测定结果的因素之一。在进行氨基酸总量测定时，需要按照严格的操作规程进行实验操作，如称量、溶解、调节pH等。任何操作不当都有可能导致误差的产生，影响测定结果的准确性。

另外，实验仪器的精度和稳定性也会影响测定结果。在进行氨基酸总量测定时，需要使用高精度、高稳定性的仪器，如分光光度计、pH计等。如果仪器的精度不够，或者仪器的使用方法不正确，都有可能导致误差的产生。

最后，数据处理和分析也是影响测定结果的因素之一。在进行氨基酸总量测定后，需要对测定结果进行数据处理和分析。如果处理方法不正确，或者数据分析不完整，都有可能导致误差的产生，影响测定结果的准确性和可靠性。

综上所述，进行氨基酸总量测定时，需要注意样品的准备和处理、实验操作的准确性、仪器的精度和稳定性以及数据处理和分析的正确性。只有在这些方面都做到严格规范，才能保证测定结果的准确性和可靠性。