甲基苯甲酰乙酸乙酯是一种有机化合物，化学式为C11H14O2。它具有强烈的香气，常被用作香料和香精的原料。此外，它还常被用于制作某些药物和化妆品。

甲基苯甲酰乙酸乙酯的制备方法有多种，其中一种常用的方法是将苯甲酸和甲醇在酸性催化剂的作用下反应生成苯甲酸甲酯，再将苯甲酸甲酯和乙醇在碱性催化剂的作用下反应生成甲基苯甲酰乙酸乙酯。这种方法操作简单，成本较低，因此被广泛应用。

甲基苯甲酰乙酸乙酯具有一定的危险性，它易燃，可以形成易爆的混合物，不宜与氧化剂和强酸接触。因此，在使用和储存时必须注意安全，避免发生事故。

总的来说，甲基苯甲酰乙酸乙酯是一种非常重要的有机化合物，在香料、香精、药物和化妆品等领域都有广泛的应用。但是，由于其危险性较高，使用时必须谨慎，以免造成安全事故。