陕西是我国中西部地区的重要制造业基地之一，拥有众多工厂，涉及多个行业。以下是其中一些主要生产什么的工厂：

1. 西安飞机工业集团有限责任公司：该公司是中国最大的飞机制造商之一，主要生产民用和军用飞机。

2. 陕西煤业化工集团有限责任公司：该公司是中国最大的煤化工企业之一，主要生产煤制油、煤制气、煤制化肥、煤制甲醇等产品。

3. 西安电力机械制造公司：该公司是中国电力机械制造业的龙头企业之一，主要生产大型电站发电设备、轨道交通电机等产品。

4. 陕西钢铁集团有限公司：该公司是中国重要的钢铁生产企业之一，主要生产钢材、铁合金、钢结构等产品。

5. 西安北方重工集团有限公司：该公司是中国重型机械制造业的骨干企业之一，主要生产核电设备、大型机床、石油化工设备等产品。

6. 陕西航天动力高科技有限公司：该公司是中国航天动力系统的关键企业之一，主要生产火箭发动机、导弹发动机等产品。

以上是陕西一些主要生产什么的工厂，这些企业不仅为当地经济发展做出了重要贡献，也为国家的工业制造业发展做出了重要贡献。