硬脂酸钙是一种化合物，其化学式为Ca(C17H35COO)2，常用于食品添加剂和柔软剂的制造。它是一种白色的、无臭的、结晶性的粉末。硬脂酸钙的化学性质主要包括以下几个方面：

1. 酸碱性质：硬脂酸钙在水中不易溶解，但与一些强碱反应时，可以形成可溶性的钙盐。例如，当硬脂酸钙与氢氧化钠反应时，可以生成可溶性的钙盐和水。

2. 热稳定性：硬脂酸钙在高温下比较稳定，可以在150℃的条件下加热30分钟而不分解。

3. 氧化性：硬脂酸钙具有一定的氧化性，在存在空气的情况下，容易发生氧化反应，生成有机酸和二氧化碳。

4. 可燃性：硬脂酸钙属于有机酸盐类物质，具有可燃性，如果在高温下遇到火源，可能会发生燃烧。

总的来说，硬脂酸钙是一种比较稳定的化合物，具有一定的酸碱性质、热稳定性、氧化性和可燃性。在食品添加剂和柔软剂的制造中，硬脂酸钙的这些化学性质是非常重要的，可以保证产品的质量和安全性。