丙酸甲酯是一种有机化合物，化学式为CH3COOCH3。它是一种无色液体，在常温下具有刺激性气味。丙酸甲酯的分子结构由一个丙酸基和一个甲酯基组成，它们通过一个羰基碳连接在一起。丙酸基由一个羧基和一个甲基组成，而甲酯基则由一个羧基和一个甲基组成。丙酸甲酯的化学性质是比较稳定的，它可以作为一种溶剂被广泛地应用于化学实验和工业生产中。此外，丙酸甲酯也可以用于制造某些香料、涂料和塑料等化学产品。