氯仿甲醇提取法是一种常用的有机物提取方法，其优缺点如下：

优点：

1. 提取效率高：氯仿甲醇提取法可以很好地提取出目标化合物，且提取效率较高。

2. 操作简便：操作步骤相对简单，不需要太多的特殊设备和技术，即可完成提取过程。

3. 适用范围广：氯仿甲醇提取法可以应用于不同类型的样品，包括植物、环境、食品等。

4. 提取物质纯度高：提取出的化合物可以较为纯净，有利于后续的分析和研究。

缺点：

1. 操作危险：氯仿甲醇提取法使用的是有机溶剂，具有一定的毒性和危险性，需要注意操作安全。

2. 对环境造成污染：氯仿甲醇是一种有机溶剂，使用后会对环境造成一定的污染，需要进行处理和回收。

3. 成本较高：氯仿甲醇是一种较为昂贵的有机溶剂，使用成本较高。

4. 不能同时提取不同种类的化合物：氯仿甲醇提取法不能同时提取不同种类的化合物，需要单独进行提取。

综上所述，氯仿甲醇提取法是一种常用的有机物提取方法，具有高效、操作简便、适用范围广、提取物质纯度高等优点，但也存在操作危险、对环境造成污染、成本较高、不能同时提取不同种类的化合物等缺点，需要在使用时仔细考虑。