咖啡酸是一种有机酸，属于羧酸类化合物。它是一种白色至淡黄色的固体，常见于咖啡、茶叶、水果和蔬菜中。咖啡酸的化学式为C8H6O4，分子量为170.13。

咖啡酸在自然界中广泛存在，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。它是一种重要的天然物质，在药学、食品工业和化妆品等领域有广泛的应用。

咖啡酸的化学结构中含有羧基（COOH）和苯环结构，可以与其他化合物发生多种反应，如酯化、酰化、加成等。由于其特殊的结构，咖啡酸可以形成多种衍生物，如咖啡酸甲酯、咖啡酸乙酯等，这些衍生物在食品、医药等领域有着广泛的应用。

总的来说，咖啡酸作为一种有机酸，具有多种生物活性和应用价值，是一种非常重要的化合物。在未来的研究中，咖啡酸及其衍生物的应用前景将会更加广阔。