乙醇酸钠是一种常见的化学品，其化学式为C2H5COONa，是乙酸的钠盐。乙醇酸钠具有多种用途，下面将介绍几种主要的用途。

首先，乙醇酸钠可以用作食品添加剂。在食品加工过程中，乙醇酸钠可以作为食品酸味剂、调味剂、脱水剂等使用。例如，在食品加工中，乙醇酸钠可以用于酱油、醋、泡菜等的制作，可以增加食品的酸味和风味，提高食品品质和口感。

其次，乙醇酸钠还可以用于制药工业。在制药工业中，乙醇酸钠可以作为某些药物的原料，例如对乙酰氨基酚、维生素B1等。

此外，乙醇酸钠还可以用于制造某些化学品。例如，它可以作为某些表面活性剂、起泡剂、清洗剂、乳化剂等的原料。

总之，乙醇酸钠具有多种用途，广泛应用于食品、制药和化学工业等领域。同时，我们也需要注意在使用乙醇酸钠时要注意安全，避免对人体造成伤害。