硝酸酯是一类有机化合物，常用于制造炸药、火箭燃料等。其结构式为R-ONO2，其中R代表一个有机基团，ONO2代表一个亚硝酰基团和一个羟基氧基团。

硝酸酯的制备通常采用硝化反应，即将含有羟基的有机化合物与硝酸反应，生成硝酸酯。例如，苯酚与硝酸反应可以制备出2-硝基苯酚，其结构式为C6H4(OH)NO2。

硝酸酯的结构中，亚硝酰基团NO2与有机基团通过氧原子相连，形成一个偏极分子。由于亚硝酰基团的电子云密度较大，硝酸酯具有较强的亲电性，容易与其他分子进行反应。

硝酸酯的性质与其结构密切相关。由于硝酸酯的结构中含有高度极性的亚硝酰基团，因此其分子之间的相互作用较弱，易于发生热分解。因此，在制造炸药、火箭燃料等应用中，需要严格控制硝酸酯的稳定性，以避免不必要的安全事故。

总之，硝酸酯是一类重要的有机化合物，其结构式为R-ONO2，具有较强的亲电性和易于分解的性质。在工业和军事等领域中具有广泛的应用。