乙二酸是一种有机化合物，也称为草酸。其化学结构式为HOOC-COOH，由两个羧基团连接而成。乙二酸具有两个羧基团，其中的羧基可以与其他化合物发生酸碱反应，形成盐或酯的形式。乙二酸在化工、医药等领域具有广泛的应用，例如用于制造聚合物、染料、药物等。在生物学中，乙二酸是一种常见的代谢产物，可在人体内产生通过糖酵解、脂肪酸氧化等代谢途径。乙二酸分子中含有两个羧基团，在水中可以形成两个负电荷，因此其分子具有一定的极性。在化学反应中，乙二酸的极性可以影响其与其他分子的相互作用，从而影响反应的速率和产物的结构。