乙二酸草酸是一种有机化合物，结构式为HOOC-C2H2-COOH。它是由两个羧基与一个乙烯基相连而成的。乙二酸草酸的分子量为146.1g/mol，其化学式为C4H4O4。

乙二酸草酸是一种白色固体，可溶于水和醇类溶剂。它是一种重要的有机酸，广泛应用于化学、医药、食品和农业等领域。

乙二酸草酸的结构中含有两个羧基，这使得它具有良好的螯合能力。它能够与金属离子形成稳定的配合物，因此在化学分析和水处理中被广泛使用。此外，乙二酸草酸还可以用作染料和涂料中的螯合剂，以提高它们的性能和稳定性。

在医药领域，乙二酸草酸被用于制造药物，例如治疗铁中毒的药物。它还可以作为一种化学试剂，用于检测药物和生物分子中的金属离子。

总之，乙二酸草酸是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。它的结构和性质为其在多个领域的应用提供了坚实的基础。