甲基丙烯酸羟乙酯是一种化学物质，其分子式为C6H10O3，分子结构中包含了甲基丙烯酸基团和羟乙酯基团。甲基丙烯酸基团是一种含有双键的烯丙基结构，而羟乙酯基团则是由羟基和乙酸基组成的结构。甲基丙烯酸羟乙酯分子的化学式可以写成CH2=C(CH3)COOCH2CH2OH。

在甲基丙烯酸羟乙酯分子中，甲基丙烯酸基团和羟乙酯基团通过一个酯键相连。这个酯键的结构是由羧基和醇基之间的反应形成的。

甲基丙烯酸羟乙酯分子的形态是一个无色透明的液体。它是一种常见的聚合物材料，可以用于制备各种高分子材料，如水凝胶、聚合物乳液、丙烯酸基树脂等。甲基丙烯酸羟乙酯还可以用于制备医用材料、涂料、胶粘剂等领域。

总的来说，甲基丙烯酸羟乙酯分子结构复杂，但在实际应用中，它的性质和用途十分广泛。